Интересные рецепты закусок к виски на любой вкус

5 самых подходящих к виски закусок

Интересные рецепты закусок к виски на любой вкус
Виски, как благородный напиток, требует особенной культуры как употребления, так и закусывания. Бутылочка хорошего виски всегда будет лучшим презентом для друзей или шефа, да и дома в баре она будет нелишней, когда захочется побаловать себя бокалом крепкого ароматного напитка, настоянного на хорошей дубовой бочке, с легким ароматом солода.

Не каждая закуска подойдет под такой благородный напиток, так как насыщенный вкус виски следует закусывать так, чтобы усилить его и подчеркнуть новые едва уловимые нотки, которые перевернут ваше представления о виски и о культуре его употребления.

Что едят под виски в разных странах, и чем закусывают виски любители этого солодового напитка, мы расскажем в этой статье.

Говяжий язык

Это деликатесное блюдо будет прекрасно гармонировать с крепким виски, который имеет дымный и немного торфяной аромат, что придает ему некую пикантность. Также его можно дополнить дичью, бараниной, или прожаренной говядиной. К этим яствам подойдет виски таких марок, как “Johnnie Walker Red Label”, “White Horse Fine Old”, “Dewar`s White Label”, “Famous Grouse”.

Культура потребления напитка

Употребляют алкоголь небольшими порциями, наливая его на донышко стакана. Малые дозы виски позволяют правильно оценить вкус напитка. Соблюдение некоторых правил потребления благородного алкоголя усиливает впечатление от дегустации.

  1. Необходимо выбирать правильные бокалы. Внешне они выглядят как низкие стаканы с толстым дном.
  2. Напиток обязательно подают со льдом с содовой водой или в чистом виде.
  3. Чтобы прочувствовать приятное послевкусие алкоголя, не стоит пить его залпом.
  4. Прежде чем сделать глоток, чтобы уловить аромат виски, принято стакан взболтнуть.
  5. Качественный напиток представляет собой букет из богатого спектра ароматов.
  6. В чистом виде пьют виски при температуре от 20°С.
  7. Благородный алкоголь должен обволакивать рот, каждый глоток ощущается по-новому. Напиток постепенно раскрывает вкус.

Морепродукты

Для виски с сильным и ярким ароматом душистых трав, такого как “Ballantines Finest” или “Glenmorangie”, подходят морепродукты, которые перебивают их мощный привкус.

К такой закуске относятся мидии, коктейль из креветок и гребешков, которые перед подачей рекомендуется обжарить на гриле с щепоткой пряностей и каплей сливочного масла, а также свежие устрицы с изысканным соусом на основе лимона и петрушки.

Закуска к виски «Рулетики из семги»

Это вкуснейшие рулетики, на приготовление которых нужно совсем немного времени. Закуска сметается со стола в один момент!

Ингредиенты:

  • Семга слабосоленая — 300 грамм
  • Брынза — 100 грамм
  • Маслины без косточек — 10 штук
  • Грецкие орехи — 4 штуки
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Грецкие орехи очищаем, измельчаем в блендере и поджариваем на сковороде. Маслины нарезаем кружочками. Чеснок пропускаем через пресс. Брынзу мнем вилкой. Смешиваем начинку: брынза, маслины, орехи, чеснок, при необходимости соль и перец. Готовую семгу нарезаем тонкими слайсами. На каждый кусочек семги намазываем начинку и сворачиваем рулетиком.

Редакция рекомендует:

Мясо на гриле

Виски с фруктовым ароматом будет гармонировать с приготовленным на гриле мясом. В процессе обжарки можно добавить к стейку базилик, острый перец, мяту или имбирь, что сделает блюдо более эффектным в сочетании с шотландским односолодовым скотчем, либо же с сортами “Teacher`s Highland Cream” и с легендарным “Passport Scotch”.

Почему после алкоголя человека клонит в сон

Закуска к виски «Салат на чипсах»

Совсем недавно стали появляться закуски на чипсах, поэтому ими легко удивить неискушенных гостей. Также можно подать отдельно начинку и чипсы с разными вкусами, предложить гостям самим найти вариант по вкусу.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Помидоры – 300 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Широкие картофельные чипсы
  • Майонез
  • Маслины, оливки – для украшения

Приготовление:

Убираем внутренности помидора, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Оставшуюся мякоть мелко крошим. Натираем сыр. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень шинкуем. Делаем начинку, соединяя помидоры, зелень, чеснок, сыр и майонез. При необходимости досаливаем. Подаем начинку на чипсах, украшаем готовое блюдо маслинами с оливками.

Нельзя заранее сервировать это блюдо. Если до прихода гостей выложить начинку на чипсы, то они могут просто размякнуть. Внешне закуска будет выглядеть не привлекательно.

Чем еще можно закусывать виски

Как только речь заходит о виски, то сразу же на ум приходит знаменитый “Jack Daniels”.

Безусловно, этот истинно американский кукурузный виски является самым популярным и самым узнаваемым напитком среди алкогольных брендов.

Стакан этого чистого виски сможет раскрыть свой потрясающий вкус, благодаря традиционной закуске – дольке лимона с сахаром. Также к нему можно подать яблоки сладких сортов.

Американцы любят разбавлять виски Колой со льдом. К такому коктейлю они предпочитаю тарталетки с оливками и сыром, горький шоколад, сладкие десерты.

Японцы просто обожают наслаждаться виски вместе с закуской. Японское виски подают даже в суши-барах. Такое сочетание можно отведать и в домашних условиях и необязательно идти в ближайший японский ресторан, ведь блюда японской кухни можно приготовить самостоятельно, тем более это не сложно.

В Канаде к данному алкогольному напитку преподносят даже сладкие кексы и зефир. К тому же, именно эта “кленовая” страна первой начала сочетать виски с маслинами и канапе.

Отменный купажированный виски будет довольно сложно испортить закусками. К этому демократичному напитку подают колбасу и сырную нарезку из чеддера, гауды, пекорино, салерса и пармезана.

Что касается Шотландии, то там к различного рода закускам относятся негативно. Многие шотландцы всего лишь разбавляют скотч водой и со спокойной душой наслаждаются его многогранным вкусом. Также в этой стране принято пить виски лишь после ужина.

Как надо правильно пить по этикету?

Истинные правила потребления виски разительно отличаются от того, что принято показывать в кинематографе. Напиток требует особого подхода, нескольких строгих правил, помогающих раскрыть вкус и насладиться им в полной мере, не испортив впечатления:

  1. Напиток рекомендуется пить во второй половине дня, так как он является крепким.
  2. Перед употреблением охладить до 18-20 градусов. Более теплый напиток будет отдавать спиртом, более прохладный плохо распространяет изысканный аромат виски.
  3. Бутылка подается на стол, предварительно протираясь полотенцем. Вблизи не должно быть источников резкого запаха (цветов, сильных духов и прочего).
  4. Пить виски надо небольшими глотками. Изначально оценивается аромат, потом напиток несколько секунд держится во рту, совершается глоток. При помощи подобных манипуляций вкус раскрывается лучше.
  5. По классике виски принято пить неразбавленным, но это правило весьма условно, поскольку существуют способы распития напитка с добавлением иных жидкостей.
  6. Подбирается грамотная закуска, соответствующая характеру напитка.

Стоит заметить, что правила лишь направляют человека по пути наибольшего удовольствия, получаемого от напитка. Они могут быть скорректированы, исходя из привычек и норм комфорта человека.

Закуска, которая не сочетается с виски

Не стоит подавать к скотчу овощные салаты и закуски из отварного мяса, рыбы или картошки. Также лучше отказаться от различных соленых овощей (солений), которые больше подойдут к традиционной русской водке, но никак не виски. То же самое распространяется и на те блюда, которые были приготовлены во фритюре или заправлены майонезом.

Почему надувается резиновая перчатка на браге?

Каждый гурман и ценитель этого крепкого напитка исходит из личных предпочтений касательно закуски, а еще учитывает пожелания своих гостей, ведь сколько людей, столько же и вкусов. Подходите правильно и внимательно к выбору яств, которые хорошо дополнят виски и позволят вам в полной мере насладиться его вкусовой феерией.

Закуска к виски «Краб на ананасовой перинке»

Отличное блюдо для любителей сладких ананасов в закусках. Рецепт относится к супер быстрым и простым, ведь приготовление занимает не больше 15 минут.

Источник: https://vinofil.ru/likery/kakaya-zakuska-podhodit-k-viski.html

Чем лучше закусывать виски: правильный выбор блюд

Интересные рецепты закусок к виски на любой вкус

Виски без тени сомнения можно отнести к разряду благородных напитков, чья культура употребления и закусывания заслуживает отдельного разговора. Красивая бутылка этого крепкого алкоголя всегда будет замечательным подарком друзьям или начальнику, да и в домашнем баре она вряд ли надолго останется непочатой.

Терпкий напиток, настоянный в дубовой бочке и манящий запахом ароматного солода, в сочетании с изысканной закуской не оставит никого равнодушным. Но не любое блюдо сочетается с виски.

Истинные гурманы предпочитают такую закуску, которая позволяет напитку раскрыть весь букет насыщенного вкуса.

Кто не ставит перед собой цель насладиться едва уловимыми нотками этого солодового напитка, выбирают доступную закуску или вообще смешивают его с колой.

Чем закусывают виски в разных странах? Какую закуску стоит подавать на стол в зависимости от сорта этого крепкого алкоголя?

Несколько советов, как правильно употреблять виски

Нужно определиться с местом, где будет происходить застолье. Виски считается домашним напитком, поэтому наслаждаться его вкусом лучше всего дома, пригласив друзей или близких.

Купив в алкогольном отделе фирменную бутылку виски и убедившись в качестве продукта, нужно как следует подготовить напиток для дальнейшего употребления.

Первое, что нужно сделать, — это поместить бутылку в холодильник, чтобы она смогла охладиться. Через 15 минут бутылку можно доставать. Подают этот крепкий алкоголь, как правило, в крупных бокалах цилиндрической формы, имеющих толстое дно.

Не рекомендуют лить напиток до самого края бокала, достаточно заполнить его на треть.

Сомелье советуют придерживаться следующих правил при употреблении виски:

  • Не использовать соломинку и трубочку, если только этот крепкий напиток не является составляющей частью коктейля.
  • Не выпивать фужер залпом, а смаковать напиток мелкими глотками.
  • Профессиональные дегустаторы поделились одной хитростью, к которой прибегают, чтобы насладиться всей гаммой вкуса. Сделав первый глоток, не спешат проглотить жидкость, а гоняют спиртное по рту, загоняя его под корень языка. Там сосредоточены вкусовые сосочки, помогающие распробовать вкус хмельного зелья.
  • Выпив бокал, не следует сразу же тянуться за закуской, можно вообще пить без неё, так намного проще прочувствовать неповторимый вкус.

С чем виски не сочетается категорически?

Хоть этот напиток, пришедший к нам из Ирландии, и считается универсальным, но большинство его сортов напрочь не приемлют острую закуску.

  • Рядом с виски на столе не должно быть консервированных пряных овощей.
  • Не подходят к данному алкоголю закуски, в которых чересчур много перца, различных приправ и соли.
  • Запивать виски другими напитками считается дурным тоном.
  • Разбавляют дорогостоящий виски колой или водой, добавляют туда лёд и лимон только те, кто не являются преданными поклонниками этого солодового напитка.
  • Этот вид алкоголя не рекомендуют закусывать нарезками из мяса.

Что подают к виски на закуску: мировой опыт

У этого крепкого алкоголя бывают самые разные сорта и виды, а каждая страна-производитель гордится своей богатой историей и культурой употребления купажированных и односолодовых виски.

Что едят с виски? Традиционные закуски под этот благородный напиток — это сыры и фрукты. Но если эти продукты с давних пор считались наиболее подходящим угощеньем под бокальчик скотча или бурбона, то сегодня повара со всех уголков мира предлагают множество закусок, которые в сочетании с виски по-новому раскрывают и свой вкус, и вкус этого пьянящего напитка.

Наиболее распространённые закуски, которыми закусывают виски в разных странах:

  • С традиционными мягкими сортами, производимыми на исторической родине напитка, прекрасно сочетаются дары моря: рыба и морепродукты. Пожалуй, лучшая закуска, подходящая под бокал ирландского или шотландского виски, — копчёная рыба лососёвых пород (лосось, сёмга, форель). Оптимальной закуской из морепродуктов будет коктейль, где присутствуют гребешки, креветки, обжаренные на гриле. По рецепту в смесь добавляют сливочное масло и пряности, не будут лишними свежие устрицы, пропитанные лимонным соусом и украшенные петрушкой.
  • Американцы закусывают бурбон и скотч местных производителей традиционной для этого государства едой. Сладкий чизкейк, гроздь винограда, шоколадный батончик, знаменитый американский зефир маршмеллоу — хорошее дополнение к бутылочке выдержанного бурбона.
  • Японские сорта этого напитка закусывают классическими блюдами, которые давно стали визитной карточкой Страны восходящего солнца: роллы, суши, сашими — в ход идут все виды закусок с рисом.
  • В России не гнушаются закусывать виски шашлыком. Многие отошли от стереотипа, что хорошо прожаренные ароматные кусочки сочной свинины или курицы подходят только в качестве закуски под водку.
  • В некоторых странах под виски принято подавать сырокопченую колбасу, которую производят местные мясники. Очень вкусная закуска — канапе с копчёной рыбкой, сыром и свежими фруктами.
  • В ресторане любой страны гостям к подобному спиртному непременно будет предложена сырная тарелка, где основную массу составляют сливочные сыры с фруктовыми нотками.

Источник: https://vse-vino.ru/zakuski/chem-luchshe-zakusyivat-viski-pravilnyiy-vyibor-blyud

Закуска к виски — 10 лучших рецептов

Интересные рецепты закусок к виски на любой вкус

Главное правило закуски — блюдо не должно доминировать и перебивать вкус благородного напитка. Оно является лишь сопутствующим элементом, смягчающим или дополняющим алкогольную основу.

  • С виски плохо сочетаются различные маринады. Они имеют достаточно яркий вкус, подходящий к водке или подобным напиткам. Маринованные огурцы, помидоры или грибы лучше не подавать совместно с виски.
  • Любители майонеза или жирных блюд будут разочарованы, поскольку виски категорически не сочетается с тяжелой пищей.
  • Если имеет сильное желание закусить виски куском мяса, рекомендуется разрезать его на маленькие кусочки и потреблять исключительно небольшими порциями.

Для того, что не пьянеть совсем не обязательно много закусывать, достаточно много не пить.

Буженина к виски

Ингредиенты:

  • Свинина — 2 Килограмма
  • Чеснок — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Способ приготовления:

  1. Перед тем как приготовить мясо горячего копчения, соедините различные приправы и специи: молотый черный перец, паприку, тимьян, лавровый лист. Очистите чеснок. Мелко его нарежьте. Перемешайте со смесью приправ и солью.
  2. Возьмите мясо целым куском. Более всего подходит окороковая часть. Тщательно промойте. Промокните от излишней влаги. Нарежьте кусками толщиной 8-10 см.
  3. Затем каждый кусок мяса натрите смесью приправ с чесноком и солью. Сложите все в пакет из пищевой пленки. Оставьте на 4 суток в холодильнике. За это время мясо полностью замаринуется.
  4. Подготовьте коптильню. Для этого используйте обычный мангал. На дно установите электроплитку. Сверху поставьте металлическую миску с дровами (предпочтительнее ольха, вишня). Сверху установите решетку.
  5. На решетку выложите куски промаринованного мяса. Процесс копчения длится 4 часа при температуре 80-90 градусов. Мясо будет готово, когда приобретет аппетитный коричнево-золотистый цвет. Проткните кусок мяса, чтобы убедиться в его готовности внутри. Подавайте как горячим, так и охлажденным.

С чем пить и чем закусывать виски

«Ночь Роберта Бернса» в стиле хаггис…

Ходит мнение, что шотландцы и ирландцы ничем не закусывают виски.

Неправда, закусывают и еще как! Просто знатоки (а к ним относятся и сыны гордых кельтов) считают, что не все сорта «воды жизни» можно чем-то заедать, однако это уже другая тема… Не секрет, что именно шотландцы и ирландцы умеют правильно подобрать сорт виски под определенную закуску (у них этот талант заложен в крови).

Например, к напитку с фруктовым или дымным ароматом и немного острым вкусом идеально подойдет говяжий язык или дичь. С виски мягких сортов отлично сочетается копченая рыба. Классические дымно-торфяные напитки хорошо идут к прожаренной баранине или говядине. Если следовать только этим советам, все будет вкусно и чинно, но скучно.

Иногда надо давать волю фантазии. Это не менее полезно, чем шикарный виски в приятной компании. Поэтому при всем уважении к классике жанра, позволим себе поимпровизировать и напомнить, чем закусывать виски можно еще…

«Классика жанра», или Импровизируйте на здоровье!

Хаггис — кулинарная гордость шотландцев…

Зануды утверждают, что только извращенцы могут закусывать пропитавшийся кирзой и фенолом, ядреный, островной виски каким-нибудь приторным десертом.

Смеем возразить (ибо сами пробовали!), что это еще одно заблуждение со стороны снобов! Островной виски очень даже подходит к сладким десертам, просто сорта знать надо! Не только «уроженец» Айлы, но и любой другой сорт будет очень хорошо сочетаться со взбитыми сливками, фруктовым суфле или самым обыкновенным овсяным печеньем.

Классическое сливочное мороженое тоже никогда не будет лишним. И все же не надо увлекаться сладостями, а то «бокал склеится» от переизбытка сахара.

Добавим только, что такие блюда великолепно сочетаются с виски, выдержанным в двух дубовых бочках, и желательно, чтобы одна из них была из-под хереса, поскольку именно он придает напитку сладкий вкус. Кроме того, с терпким островным скотчем отлично сочетаются копчености или что-нибудь вяленое и такое же жесткое на вкус, как и сам напиток, а также лосось и индейка.

С другой стороны, мы не кельты, поэтому любим бухать (назовем вещи своими именами) вискарь с оливье и другими традиционными застольными изысками. Вот и получается — шотландцы нам не указ, ведь они не спали лицом в салат.

Мы сами себе шотландцы и не хуже их знаем, чем закусывать виски! И статью, кстати, лучше было бы назвать «Кто во что горазд»… И все же правила « чем закусывать виски » существуют, просто соблюдают их, к счастью, не все, иначе скучно было бы жить на белом свете…

Вернемся к шотландцам. Чем закусывают виски они? В ход идет все: лосось (лидер закуски у шотландцев), причем необязательно копченый; самые разные морепродукты – устрицы, осьминоги, кальмары, моллюски и прочие каракатицы.

Не на последнем месте находятся всевозможные сыры, аромат которых способен сбить с ног даже самого крепкого кельта. Так называемые рецепты фьюжн могут разнообразить палитру закусок: устрицы в омлете с имбирным соусом (говорят, к такой гремучей смеси прекрасно подойдет виски с травянистыми тонами во вкусе).

Неплохо с напитком сочетаются жареные гребешки и чечевица. Чем еще закусывают виски? Для любителей острых ощущений интересно будет попробовать бычий язык со свекольным мармеладом или фуа-гра с пряным апельсиновым соусом.

Импровизируйте, господа, и получите новые вкусы, о которых раньше даже подумать боялись! А наивные спецы-дегустаторы пусть пьют виски с водой и удивляются, почему все вокруг скучное и серое…

«Ночь Роберта Бернса» в стиле хаггис…

От классики жанра никто и не отказывается…

Нельзя обойти вниманием традиционное шотландское блюдо хаггис, которое в свое время воспел еще Роберт Бернс, а уж он в «воде жизни» разбирался лучше других! Что есть хаггис?

Какая закуска подходит под виски с колой

Не многие знают, что смешивать колу с виски нужно правильно, чтобы не перебить тонкий вкус алкоголя. Важно добавить не более половины газировки, от того количества, что налито в стакане. Если налить больше колы, то она перебьет вкусовую гамму спиртного.

В качестве закуски больше всего подходят следующие блюда.

Сыры

Это традиционная закуска, которая отлично сочетается со сладким. Можно предварительно приготовить нарезку из разных видов сыров, какие больше нравятся.

Несладкие плоды

К примеру, можно нарезать авокадо, открыть маслины или оливки без косточек. Подойдут и цитрусовые — лимон или грейпфрут.

Горький шоколад

Молочным закусывать не следует, так как будет очень приторно. А вот горький шоколад подойдет в самый раз.

Рыбные деликатесы

Особенно подходит форель, лосось, семга. Также отлично подойдут креветки, устрицы, крабовое мясо. Можно жарить, коптить, тушить.

Вяленое мясо

В некоторых странах к сладкому виски подают вяленые сорта мяса или копчености. Хотя это сочетание понравится не каждому.

Орехи

Отлично подчеркнет вкус напитка грецкий орех, миндаль, фундук. Они не должны быть сладкими или солеными.

Закусывать виски чем-то очень сладким не рекомендуется. В добавленной коле и так содержится большое количество сахара.

Закуска к виски Салат на чипсах

Совсем недавно стали появляться закуски на чипсах, поэтому ими легко удивить неискушенных гостей. Также можно подать отдельно начинку и чипсы с разными вкусами, предложить гостям самим найти вариант по вкусу.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Помидоры – 300 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Широкие картофельные чипсы
  • Майонез
  • Маслины, оливки – для украшения

Приготовление:

Убираем внутренности помидора, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Оставшуюся мякоть мелко крошим. Натираем сыр. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень шинкуем. Делаем начинку, соединяя помидоры, зелень, чеснок, сыр и майонез. При необходимости досаливаем. Подаем начинку на чипсах, украшаем готовое блюдо маслинами с оливками.

Нельзя заранее сервировать это блюдо. Если до прихода гостей выложить начинку на чипсы, то они могут просто размякнуть. Внешне закуска будет выглядеть не привлекательно.

https://.com/watch?v=4fHExYpjeqg%3Frel%3D0

Канапе с беконом и сливочным сыром

Источник: https://NarkoPro.ru/alkogolizm/zakuska-k-viskaryu.html

Как и чем правильно закусывать виски? Какая закуска лучше подходит, что подают

Интересные рецепты закусок к виски на любой вкус

Этот элитный напиток не пьют, как воду или самогон. Есть ритуал пития и еще нужно знать: виски чем закусывают и закусывают ли вообще?

Попробуем развеять известные мифы и разобраться в национальных традициях употребления напитка.

https://kaksamogon.ru/viski/etiket-i-kultura/zakuska-k-viski.html

Неужели не закусывают?

Да, со времен изобретения напитка виски не закусывали ничем. Дегустаторы и сегодня считают, что еда с этим алкоголем не сочетается, поскольку не дает насладиться сложным вкусом и послевкусием элитного напитка. Однако, чтобы пить чистый сорока- а то и шестидесятиградусный напиток без закуски, нужно иметь нехилое здоровье и «закалку».

Если говорить о традиционном потреблении, то первыми закусывать спиртное из солода начали ирландцы, что вызвало насмешки и недоумение у их извечных соперников по его «изобретению» – шотландцев. Но со временем традиции меняются и сегодня в обеих этих странах его чаще сочетают с едой, но – не с любой.

Справка. Тонкие ценители до сих пор считают, что виски не нужно ничем закусывать.

И не добавлять в него льда и т.п. Для этого вида алкоголя существуют специальные стаканы наподобие «гранчаков» с толстым дном. В него наливают напиток до краев и долго наслаждаются, отпивая по глотку, пропуская «через себя» нотки вкуса, сосредотачиваясь на послевкусии.

Чем закусить чистый виски?

Существует даже список продуктов, которые сочетаются с неразбавленным виски:

  • Запеченное мясо и дичь (без обилия специй).
  • Семга, копченный лосось или форель – также неплохая закуска, не забивающая вискарного вкуса.
  • Устрицы.
  • Сыр.
  • Морепродукты.
  • Фрукты.

https://kaksamogon.ru/viski/etiket-i-kultura/zakuska-k-viski.html

Кроме того, закуски подбирают, исходя из сорта алкоголя:

  • шотландский односолодовый, а также острые сорта с ароматом дыма и/или фруктов закусывают говяжьим языком либо дичью;
  • к мягким сортам подходит копченная рыба;
  • если у вас алкоголь с ароматом трав, подайте к нему морепродукты: креветки, гребешки и т.п.;
  • дымно-торфяной аромат некоторых сортов прекрасно сочетается с говядиной или зажаренной бараниной.

Что подают к разбавленному напитку?

Существует мнение, что разбавленный виски уже не имеет той «концентрации вкуса» и сильно проигрывает по сравнению с чистым. А вот и неправда.

Снова обратимся к дегустаторам и знатокам. Считается, что постепенно разбавляемый чистой минеральной водой (без газа) комнатной температуры напиток лучшим образом раскрывает нюансы вкуса. Добавлять начинают с 1 капли на бокал, доводя концентрацию до 1 к 1.

А вот знаменитое сочетание «виски с содовой», а тем более, с колой – это чистейший моветон с точки зрения истинных ценителей.

Хотя, видимо, ничего изменить меньшинству тех, кто разбирается во вкусе напитка, не удастся. По всему миру употребляют его подобным образом. И будут разбавлять и далее, как и добавлять в бокалы лед.

  • Если разбавленный с колой, то чтобы оттенить вкус, попробуйте использовать:
  • тарталетками с сыром и маслинами;
  • фруктовой нарезкой из ломтиков дыни, яблок, виноградин. При употреблении виски с колой допустимы и цитрусовые, хотя к неразбавленному их не подают;
  • сыром.
  • Вы добавили в бокалы лед и обошлись без колы, либо ее чуть-чуть? Подавайте:
  • копченную рыбу;
  • морепродукты, например – гребешки под соусом с лимоном и мидиями;
  • канапе с морепродуктами и сыром;
  • cыр мягких сортов, без резко выраженного вкуса: гауда, пекорино, пармезан и т.п.

Национальные закуски в разных странах

Закуски подают, исходя из того, что чаще бывает на столе местных жителей, а именно:

  • В Шотландии, как и в Ирландии, нет дефицита в дарах моря. Поэтому здесь предпочтение отдают рыбе и морепродуктам. Хотя и от хорошенько прожаренного стейка из говядины любители напитка не откажутся.
  • В США свой традиционный кукурузный виски – бурбон, как это ни странно, закусывают сладкими блюдами: шоколадом, кексами, фруктами. А к самому знаменитому бурбону (с черной этикеткой, в квадратной бутылке) Джек Дэниэлс подают нарезанный лимон с сахаром.
  • Канада славится суровой природой. Здесь напиток закусывают дичью – птицей, олениной, лосятиной. А также сладостями, как и жители США.
  • Япония производит напиток по шотландской технологии. Но в этой стране закусывают его повсеместно. К нему подают традиционные японские суши, морепродукты, рыбные нарезки.
  • Западная Европа пьет не только шнапс и чешское пиво, но и виски. И считает, что к нему как нельзя лучше подходит мясо и хорошая колбаса, с чем мы также согласны.
  • Россия, как и страны СНГ с напитком познакомились не так давно и с мировыми традициями знакомы далеко не все. Тем не менее у нас шашлычок идет не только под коньячок, но и под вискарик. И противоречия здесь нет. Любим мы свинину, а не говядину с бараниной, так зачем себя «переламывать». Да и любителей суши не так уж много. Вот от копченной рыбки с картофельным пюре не откажемся. И это – неплохая закуска под этот алкоголь.

С чем виски не сочетается?

Ни в коем случае – цитрусовые! Пососал лимончик или съел дольку мандарина, и совершенно потерял вкус виски. А ведь пьют его именно для того, чтобы почувствовать аромат горящего торфа, шотландского мха, привкус зерна и еще множество вкусовых оттенков.

Вот с бурбоном – можно, если нравится. Хотя этого правила (по крайней мере – у нас) никто не придерживается. У нас и коньяк пьется с лимоном, хотя никто в мире этого не допускает.

Помните, что не все напитки пьются и закусываются одинаково. Если водка и сало с чесночком сочетаются прекрасно, то с виски такое проделывать – кощунственно.

Главное в выборе закусок – они не должны иметь слишком резкого вкуса, способного перебить вискарный.

Но в то же время – не зацикливайтесь на правилах. Есть у вас возможность покупать виски – вот и пейте его так, как нравится вам.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/59d2f4611410c3817c80dc11/5c60e53e8e5f1300ac3d176f

Закуска к виски

Интересные рецепты закусок к виски на любой вкус

Закуска к виски, как и к любому крепкому алкогольному напитку, неотъемлемая часть русского застолья.

Удивительно, но шотландцы свой национальный напиток предпочитают не закусывать, они пьют виски сильно разбавленным, смакуя каждый глоточек.

Несмотря на исторические традиции, мировые сомелье и шеф-повара все-таки настаивают на наличии легких блюд к виски, ведь доказано, что правильно подобранная закуска помогает полностью раскрыться букету вкусов спиртного напитка.

Как бы ни хотелось хозяюшкам сытно накормить гостей, нужно помнить, что закуска должна быть порционная, небольшого размера, легко помещающаяся в рот и съедаемая за несколько укусов. Тяжелые виды пищи – жареное, копченое мясо и рыба, картофель, лучше оставить на второе. Грибы также являются не лучшим видом закуски к алкоголю, ведь он способствует выделению из тканей гриба ядовитых веществ.

Лучшими ингредиентами для закусок к виски признаны морепродукты, лимон, сладкие фрукты, шоколад, все виды сыра, сухие сорта колбас.

Именно на этот перечень продуктов рекомендуют ориентироваться владельцы ресторанов для составления фуршетных блюд.

Закуски, сделанные из данных ингредиентов, прекрасно подойдут как к неразбавленным виски, так и к модному коктейлю виски с колой. Кроме колы, с виски отлично сочетается яблочный сок и холодный лимонный чай.

Одной из лучших закусок к виски считаются десерты на основе шоколада или какао. Шотландцы, к примеру, советуют сочетать данный алкоголь с батончиком «Марс». Но для русского менталитета закуска и десерт понятия скорее несовместимые. Начало банкета с подачи сладких блюд как минимум вызовет недоумение гостей.

Какой бы не была шикарной закуска, качество алкоголя играет главенствующую роль. При выборе виски отдавайте предпочтение только проверенным маркам и магазинам. Обращайте внимание на срок выдержки виски – он должен быть минимум три года. Тщательно осмотрите бутылку перед покупкой, на ней не должно быть сколов, трещин и конечно должна присутствовать акцизная марка.

Закуска к виски «Николашка»

Супер быстрый вариант закуски, который может приготовить даже мужчина без кулинарных навыков. Ценители алкоголя отметят, как ингредиенты в этом несложном блюде помогают раскрыть вкус виски.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 штука
  • Кофе – 2 столовые ложки
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Зубочистки

Приготовление:

Нарезаем лимон полукольцами, вынимаем косточки. Фигурно раскладываем на тарелочке. Одну сторону лимона посыпаем сахаром, другую часть лимона – кофе. Втыкаем в каждый лимончик по зубочистке.

Одна из самых популярных закусок любого банкетного меню. Многие хозяюшки удивятся, что можно сделать баклажанные рулетики и дома, причем вкус будет не хуже чем в ресторане.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 200 грамм
  • Творожный сыр – 100 грамм
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажанчик вымыть и нарезать тонкими пластинками. Втираем в каждый кусочек баклажана соль, оставляем на десять минут. Это нужно, чтобы убрать горечь овоща.

В это время готовим начинку – творожный сыр перчим, солим, добавляем мелко порубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Готовый баклажан обжариваем на масле до золотистой корочки, важно чтобы он не обгорел! Выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы с овощей стекло лишнее масло, даем остыть. Намазываем на пластины баклажана начинку, скручиваем в рулетики.

Чтобы придать закуске большую пикантность, можно добавить к начинке мелко помолотый грецкий орех. Вкус рулетиков станет от этого еще насыщеннее.

Закуска к виски «Тарталетки особые»

Когда гости уже на пороге, данный рецептик спасет любую хозяйку. Простые ингредиенты, минутное приготовление, а главное незабываемый вкус – вот главные преимущества этой закуски.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 штуки
  • Лосось копченый – 100 грамм
  • Тарталетки – 4 штуки
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отвариваем и мелко крошим ножом, смешиваем с майонезом. Данной начинкой заполняем тарталетки. Тонко нарезаем пластиночками или полосочками лосось. Им украшаем тарталетки.

С приготовлением данного блюда придется немного повозиться, но результат превзойдет даже смелые ожидания.

Ингредиенты:

  • Болгарский красный перец – 1 штука
  • Болгарский желтый перец – 1 штука
  • Сыр твердых сортов – 80 грамм
  • Творожный сыр – 80 грамм
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зеленый лук – 2-3 пера
  • Соль, перец
  • Шпажки

Приготовление:

Перцы запекаем в духовке четверть часа при температуре 200 градусов. Как только вышло время, сразу вытаскиваем их и выкладываем в полиэтиленовый пакетик, который в свою очередь закрываем прищепкой. Даем перчику отлежаться десять минут.

С помощью этой процедуры у перца легко снимется шкурка, что и нужно сделать. Перец очищаем от внутренностей и режем на полоски три сантиметра шириной. Твердый сыр вместе с чесноком измельчаем в блендере. К полученной массе добавляем творожный сыр и мелко накрошенный лук.

Солим, перчим, начинка готова! На полоску перца намазываем начинку, сворачиваем рулетиком и закрепляем шпажкой.

Закуска к виски «Поцелуй любовницы»

Просто нереальное сочетание ингредиентов в этой закуске – лимон, сахар, орехи, майонез… Не пугайтесь! Те, кто пробовал это блюдо, знают, что оно достойно любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 штука
  • Твердый сыр – 50 грамм
  • Грецкие орехи – 50 грамм
  • Майонез
  • Сахар
  • Зубочистки

Приготовление:

Нарезаем лимон кольцами, убираем косточки. Сыр натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем либо в кофемолке, либо с помощью блендера. Формируем закуску – лимон посыпаем сахаром, сверху выкладываем сыр, немного майонеза и присыпаем грецкими орешками. Края лимона защемляем между собой зубочисткой, чтобы начинка не выпала.

Данная закуска подойдет творческим людям, которые привыкли красиво подавать даже самое простое блюдо.

Ингредиенты:

  • Лимон – 4 штуки
  • Консервы из красной рыбы – 1 банка
  • Маслины без косточек – 1 банка

Приготовление:

Верхушку лимона отрезать, аккуратно вырезать всю мякоть ножом. Из оставшейся кожуры делаем цветочек – от середины лимона начинаем вырезать остренькие лепесточки. Мякоть лимона вместе с консервированной рыбой перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Готовой массой начинить лимоны, сверху украшаем маслинами.

Закуска к виски «Персик для курочки»

Изысканная закуска, для хозяюшек, которые готовы на все, чтобы удивить своих гостей. Необычное сочетание сладких фруктов, курицы и майонеза покорит даже взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Персик консервированный – 7 половинок
  • Изюм – 2 столовые ложки
  • Сыр – 100 грамм
  • Куриная грудка – 100 грамм
  • Майонез
  • Для маринада:
  • Соевый соус
  • Растительное масло

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Маринуем в 4 столовых ложках соевого соуса, 4 столовых ложках растительного масла и любимых специях. Оставим курицу мариноваться на два часа. Обжариваем курицу вместе с маринадом.

Когда курица дойдет до готовности, снимаем ее с огня и ждем полного остывания. Делаем начинку: мелко крошим курицу, натираем сыр, выкладываем изюм и смешиваем все ингредиенты с майонезом. Готовой начинкой заполняем персики.

Если изюм, купленный для приготовления закуски, очень твердый, не нужно расстраиваться. Для того чтобы изюм стал мягким, его нужно предварительно замочить в кипятке на два часа.

Отличное блюдо для любителей сладких ананасов в закусках. Рецепт относится к супер быстрым и простым, ведь приготовление занимает не больше 15 минут.

Ингредиенты:

  • Консервированные ананасы – 1 банка
  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Яйцо – 2 штуки
  • Крабовые палочки – 250 грамм
  • Салат «Айсберг» – 1 пучок
  • Майонез

Приготовление:

Для начинки отварим яйца и мелко покрошим, соединим с натертым сыром, измельченными крабовыми палочками и майонезом. Красиво раскладываем на блюде кольца ананаса. На каждое кольцо сверху выкладываем лист салата «Айсберг», так чтобы он прикрыл дырку в ананасе. Сверху кладем начинку.

Закуска к виски «Рулетики из ветчины с секретом»

Наверно самая известная закуска – рулетики с ветчиной и сыром. Но стоит добавить один секретный ингредиент, и приевшееся блюдо заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 300 грамм
  • Твердый сыр – 200 грамм
  • Маринованный огурец – 3 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Майонез

Приготовление:

Ветчину для рулетиков лучше брать нарезанную на слайсере, потому что в домашних условиях так тонко ее нарезать, скорее всего, не получится. Огурец режем тонкими полосочками. Смешиваем натертый сыр с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. На ветчину выкладываем полученную намазку и сверху пару полосок огурца. Сворачиваем рулетик трубочкой, при необходимости закрепляем зубочисткой.

Недаром эти тарталетки любимые, ведь ингредиенты в ней настолько удачно сочетаются, что просто не могут не понравиться всем без исключения. Кроме того, даже начинающие кулинары в состоянии приготовить данную закуску без особого труда.

Ингредиенты:

  • Тарталетки – 15 штук
  • Плавленый сыр – 1 штука
  • Огурец – 1 штука
  • Яйцо – 1 штука
  • Семга слабосоленая – 200 грамм
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отварить и накрошить. Сыр натереть. Семгу нарезать небольшими кусочками, немного рыбки оставим для украшения. Огурчик мелко накрошим. Приготовим начинку – сыр, огурец, яйцо, семгу смешаем с майонезом. Готовую начинку выложим в тарталетки и украсим отложенной рыбкой.

Закуска к виски «Раффаэлки закусочные»

Если Вам еще не встречалась данная закуска, то обязательно приготовьте ее. Данное блюдо надолго останется в списке любимых кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 грамм
  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майонез

Приготовление:

Палочки и сыр натираем на мелкой терке. Часть крабовых палочек нужно отложить, они понадобятся позже. Яйца отвариваем и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем крабовые палочки, сыр, чеснок и майонез. Лепим из полученной начинки колобков. Готовый шарик обваливаем в крабовой стружке, которую отложили.

Еще один рецепт, который уйдет в копилку мужчин и женщин, ценящих свое время. Все вкусное – не обязательно сложное и эта закуска лишнее тому подтверждение.

Ингредиенты:

  • Плавленые сырки – 2 штуки
  • Яйца – 4 штуки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Арахис соленый – 1 пачка
  • Чипсы большие – 1 пачка
  • Майонез
  • Сушеный укроп, перец

Приготовление:

Трем сырки и отваренные яйца. Соединяем ингредиенты начинки: сыр, яйца, выдавленный чеснок, майонез, укроп и перец. Раскладываем начинку на чипсах, сверху украшаем соленым арахисом.

Чтобы плавленые сырки лучше терлись, необходимо на полчаса положить их в морозилку.

ВашМедик
Добавить комментарий